桶仔雞製作方式

2022年3月16日 — 桶仔雞受限於烤桶的直徑只能用一斤半左右的雞，雞當然要事先醃入味，調味不能走西式烤雞的路線，味道一定要夠台才會像桶仔雞。

2013年10月26日 — 1.先將中藥包蒜頭放入半滿再灑鹽巴入雞腹中 · 2.再塞九層塔塞至整個雞腹都鼓脹塞不進去為止一定要塞得很結實才不會在烘拷的時候醃料掉出來 · 3.外層先抹上酒 ...

2022年2月2日 — 桶子雞工具 ... 整罐的米酒瓶清洗乾淨，瓶蓋取下，不敢喝酒瓶子裡的米酒可只留1/3。 ... 蒜頭風味 雞腹部塞入蒜頭，插入米酒瓶，擺入鐵鍋可接滴下的原汁雞湯， ...

2009年4月13日 — 主材料： 全雞、薑絲、米酒、枸杞、蒜頭、大蒜，先用米酒浸泡內臟加上其他配料，最後將之塞內雞的體內。 醬料： 醬油、醬油膏、麻油、烏醋、五香粉、蜂蜜 ...